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生姜油的制作方法。

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生姜油的制作方法。

发布日期:2018-08-16 作者: 点击:

  一.原料处理。将生姜根茎洗干净,除去根须,然后用刀切成4-5毫米厚的鲜姜片,置帘上晒干,约晒5-6天即可,一般以200公斤鲜姜晒成25公斤姜片为度。姜片晒干后,通过粉碎机粉碎成米粒状的姜粉。但要注意:姜粉不能太粗,粗了影响出油率;也不能过细,细了不易透过水蒸汽。然后将姜粉装入密封的木桶里,注意不能装得太满,上层应保留一定的空间,不要将桶内姜粉压实,要疏松透气。

  二.蒸馏。先将装入姜粉的木桶置于锅台上锅内盛水,用旺火将锅内的水烧沸,让水蒸汽通过蒸桶内的姜粉,促进姜油气化,随着水蒸汽从蒸馏管中溢出。

  但要注意两点:

  ①冷却器应安装在适当的位置上,使冷凝液自由流入油水分离器;

  ②炉灶中的火要保持旺盛,使锅内水常处于沸腾状态,以保证产生足够而均匀的蒸汽通过姜粉。

  三.油水分离。姜料中的姜油被汽化后与水蒸汽形成混合物由导管引出,通过冷却成为油水液体,流入油水分离器,即可得纯正、优质的生姜油。一般100公斤干姜片,可提取3-4公斤姜油成品。

  四.包装。生姜油的包装有多种规格,可用10-100克锡管小包装,也可用100-500克的玻璃瓶包装,还可用大油桶装运。

生姜油

本文网址:http://www.yadtny.com/news/394.html

关键词:雅安生姜油产地,雅安生姜粉产地

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