生姜粉生姜油

设备安装及要求            

1.   安装蒸锅。先砌一口地灶，上置一口直径  1.2  米左右的大铁锅。锅上装一只活动木架，  架上铺一层麻袋布作蒸垫，以防姜粉漏进锅底。架上放置一只下大上小的木桶，桶高  2  米，桶  壁厚  6  厘米，下部直径  1.25  米，上口直径  0.9  米，一次可装姜粉  50  千克。装料后在木桶上方  加一只桶高  0.7  米、下部直径  0.9  米，上口径  0.5  米的小木桶。在小木桶上置一口铁锅，内  压小石块，并加满冷水。            

2. 安装冷却桶。该桶可用木料或混凝土制作，设置于锅灶旁。为了散热，其形状上大下  小，桶高  1.75  米，桶内正中立一打通接头的毛竹筒，用来进冷却水。            

3. 安装盘肠管。用白铁或锡制的盘肠管盘绕在冷却桶内竹筒上，共绕  9  圈半，全部浸于冷  水中。在小木桶上安装一活动小竹筒，与盘肠管上端连接，盘肠管下端接分油器。            

4. 安装分油器。分油器可大可小，但要用白铁制成，以防锈蚀。由于油、水密度不同，出  油孔和出水孔的位置应按照一上一下安装。