怎么制作生姜片？

1.原材料：姜片一定要选购鲜姜(越嫩越高)，削皮洗干净

2.生生姜切成片,(越薄越好)

3.用盐淹制((10斤姜3—4两盐))，淹制20个钟头，常常左右滚动，让它淹透。

4.沸水中淖。将姜谋取放进沸水中淖一下,(量大需分几回),淖的時间15秒/每一次

5.凉炮姜淖好后凉干。

6.制做调味品：将生抽、糖、盐、添加沸水放到锅中熬，出锅放鸡精，生抽和糖的量相对性大些,是多少以自身口味适合为宜，留意色调把握不必过深。料以吞没酱姜片就可以了。

7.装罐密封性。生抽红豆糖水彻底制冷后，将凉好的姜添加装罐。密封性。一个月后就可以服用。

红糖姜茶如何制作?

原材料秘方上等老红糖28.5公斤高品质热锅冷油4.5公斤鲜姜1kg上等檽米11KG上等白芝麻2KG杏仁2KG蜜玫瑰花1kg

做法1.制生姜水：将鲜姜清洗，用搅肉机绞碎，加小量水翻拌，挤压生姜水备用。

2.制糕粉：按调料将檽米用50～60℃温开水漂洗4～五分钟，捞出摊在簸箕里滤干水份，次日早上用河砂(用菜籽油制过的河沙)炮制，要走红炮制，不可以炒黄。随后用电量外磨成细粉(又被称为雄粉)。再摊在地面上露2～三天后，以手捏粉子结团，经久不散垮就可以。

3.熬料老红糖：将老红糖放进锅内，加适当的水煮化，过虑沉积，去除残渣，再放进锅内加生姜水和糕粉(要小量地慢慢添加，以防结团)再次熬料。溫度把握在80～90℃，火色不适合大。边熬边拌和，使糖与糕粉、生姜水逐渐成浓糊情况时添加高品质热锅冷油，再次烧开，随后加白芝麻和香辛料翻拌就可以。

4.成形：将熬好的红糖姜茶糊舀归案台子上伸开，制冷后用木棍擀薄，开条切割成厚3厘米、宽8厘米的长条状，随后封袋，即是制成品。

颜色：暗红色。机构：柔软滋养，细致化渣。口感：味甜，贴片天线姜味，芳香可口。

怎样制作腌仔姜

用材:仔姜1斤、酿制白米醋250克、老冰糖250克、食用盐2勺子(5ml×2)、枸杞子1小撮(可省)

1、仔姜清洗整洁，无需去皮。

2、将仔姜切割成片状。

3、仔姜片放进碗中，撒进食用盐腌渍20-三十分钟，将水份逼出。

4、白米醋与老冰糖放进锅中，开文火将老冰糖煮化，随后置放一边放凉预留。

5、把姜中的水份挤干，挤得越干越高。

6、把挤干水份的仔姜放进整洁的玻璃瓶子中，随后将放凉的冰糖醋汁倒进，腌渍一天就可以了。