大姜栽培
采用地膜覆盖栽培，可提前到3月下旬播种，比露地栽培提早1个多月。播种前应满足底水，但不可把垄湿透，以利操作，用平播法排入种姜，即将姜块水平放入沟向，芽一致向南；南北沟向，芽朝西，放好姜种后用手轻轻按入泥中，使姜芽与沟面相平，种姜播后立即覆土4-5cm厚，然后耙平土面。
大姜适宜在温度为25-28℃的环境中生长，而且因为大姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，所以它在稍荫蔽环境中能生长的更好。大姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射，可在稍阴的地块进行栽培。
总之，种植生姜应选择中性偏酸、肥沃的壤土种姜，这种土壤栽培生姜产量、商品性状、产品品质都较好。
种植生姜宜选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好，田块排灌方便。生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3年至4年的轮作。适时播种，合理密植 生姜的播种时间一般4月下旬至5月上旬。姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。
姜地选择，生姜对土壤要求不严，一般旱坡地均可种植，但以土层深厚疏松、富含有机质的微酸性红壤土较好。选好姜种，适时播种。生姜以块茎作种，要选用芽眼多、鲜嫩、粗壮、无病虫害、无机械损伤的姜块。姜龄过老或姜块肉质已发生变化的，都不宜做种用。
品种选择。生姜的品种较多，目前种植品种较多的有：莱芜小姜、莱芜大姜、山农大姜1号等。如果想要生长出来的生姜品质优良，就需要根据当地的种植环境选择适合的生姜品种来种植，这样才能保证生姜的成活率和品质。处理姜种。
生姜什么时候开始种植最好
1、一般来说是在每年的4一5月上旬进行姜的种植，但对于温度较高的河谷地区，可将播种的时间提前，在每年的3一4月上旬就可以进行种植。姜是一种喜欢温暖的植物，在种植时，需要提供16-25度的适宜温度。
2、生姜种植时间一般在每年的清明前后进行，也就是每年的三月份到四月份这段时间开始种植，北方一般时间稍微晚一些，一般在每年的四月份到五月份进行播种。这里再介绍一些生姜的种植过程中的注意事项。生姜生长习性生姜喜欢温暖湿润的生长环境，不喜欢寒冷的生长环境。
3、生姜的适宜种植时间通常在每年的清明节前后，即3月至4月，北方地区可能会稍晚一些，大约在4月至5月之间开始种植。 生姜对温度的要求较为特殊，它们喜欢生长在温暖湿润的环境中，对寒冷的耐受性较差。因此，种植生姜时应确保天气已经转暖，土壤温度至少要达到16度以上。
生姜的原产地在哪里?
1、生姜适合在温暖、湿润、肥沃地方生长，生姜的原产地是在中国和东南亚地区，产地是在中国的中东部、西南部和东南部，另外生姜的主要产地在莱芜、来凤、通山、安丘、昌邑、咸宁、铜陵、莒县等地。
2、生姜原产印度、马来西亚和我国热带多雨的森林地带。在原产地是多年生宿根植物。在我国作为一年生蔬菜栽培。生姜是人民生活中不可缺少的调味品，又是出口创汇的重要蔬菜。生姜的生长具有明显的阶段性，整个生长过程分为以下四个时期。 （1）发芽期。从种姜上幼芽萌发至第一片姜叶展开为发芽期。
3、生姜的原产地是中国以及东南亚等热带地区，大约在公元一世纪时传入地中海地区，三世纪时传入英格兰，而到了1585年，生姜被传入美洲。目前，生姜在全球的热带及亚热带地区得到了广泛栽培，其中亚洲和非洲是主要的产区。
4、生姜的原产地是印度。中国与马来西亚也很早就开始种植食用。生姜原为多年生宿根植物，但现已培育成一年生植物。在中国，南方的广东地区与北方的山东地区栽培较多。生姜味辣，气味清香，是高营养价值的调料，医学上也是一剂良药，有驱寒、助消化、去痰的功效。
5、姜是指一种植物，也叫作生姜。它的原产地是印度和东南亚地区，现在被广泛种植于世界各地。姜有很多用途，一般用来当作香料或药材。姜可以提供一种辛辣的味道，同时也有助于缓解消化不良、缓解头痛、发烧和关节疼痛等不适症状。在一些地区，姜还有一个不同的含义。
6、生姜，学名Zingiber officinale Rosc，是一种多年生草本植物，主要在中国和东南亚等热带地区原产。这种植物以其肥大的肉质根茎而被广泛食用。尽管关于生姜的确切起源地存在不同说法，但普遍认为它起源于中国或东南亚。
安徽生姜主产地
1、安徽生姜主产地在铜陵。铜陵生姜属于“铜陵八宝”之一。早在北宋年间，安徽铜陵就已成为我国著名的生姜产区之一。姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。
2、铜陵白姜铜陵白姜是我国安徽铜陵地区的主产地方品种，植株一般为80到90cm，根茎比较肥大，肉质是比较脆嫩的那种，且姜块大皮也薄。来凤姜此品种为湖北地区来凤县的地方生姜品种，植株生长趋势较旺盛，这个品种的耐贮性不好，抗病性也中等。
3、除此之外，生姜的主要产地还有莱芜、来凤、铜山、安丘、昌邑、咸宁、铜陵、莒县等地。生姜品种产地生姜常见品种有莱芜小江、庐江1号、莱芜生姜、蜀伦大肉生姜、山农生姜2号、庐江1号、米伦细肉生姜、山农生姜1号、来凤生姜、铜陵白生姜、南山生姜、四川竹根生姜。一般安徽的铜陵姜最好。
4、博爱县北部的许良、清化、月山、柏山及附近乡镇为怀姜主产地。怀姜的品质在同类生姜中属于上等，姜块大，饱满，香辣宜口，易加工，易储藏。怀姜是常吃的一种调料，做菜的时候少不了。
5、姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。
6、山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北和陕西省份。生姜是我国的传统名贵中药材和重要的调味品，其主要产地分布在山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北和陕西省份。其中，山东是北方最主要的生姜产区，其生产情况对于全国尤其是北方的生姜行情影响巨大。南方生姜种植较为广泛，主要就近供应为主。
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