大蒜生姜腌制做法视频-雅安农业发展有限公司

怎样腌制辣椒大蒜生姜

准备材料：线椒适量、姜适量、蒜适量、香油两小勺、酒两小勺、糖一点点、盐适量。线椒洗净切碎，切蒜碎，姜切末备用。无油无水的容器里放入辣椒，姜和蒜，加入盐，糖，一点点就够了，提个鲜，倒入酒，一点点就够了，最后放入香油，可以适当多放一点。

把准备好的辣椒洗净以后去掉水分，然后顺着切开，再把它切成小段。大蒜和生姜全部洗净以后，剁成细末。把切好的辣椒和姜蒜末放在一起调匀，加入适量白糖和食用盐，以及准备好的高度白酒调匀以后，装入的可以密封的瓶子中，封好口然后存入冰箱，两个星期以后，里面的辣椒就能腌好。

，首先准备姜和辣椒一起腌制的材料：红椒、生姜、大蒜。2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。3，然后我们在将生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下图所示的样子。4，然后再把姜蒜加到红辣椒里，再加上两小勺食用盐，如下图。

步骤：将酱油煮沸，然后晾凉；色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅爆香；爆香的色拉油配成汤后放入辣椒，汤要淹没辣椒；腌制数日即可食用。

辣椒去梗蒂洗干净，晾干。准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多放。准备大量大蒜，大蒜不要切碎，去皮即可。再准备一些姜。去皮切成厚片即可，但不能有水分。再准备适当冰糖。准备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。

用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。

方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

做法： a. 新鲜嫩姜和大蒜洗净，姜去皮切片，大蒜切片或者拍碎。 b. 用食盐将姜片腌制20分钟，让姜出水。 c. 倒掉水分，将姜片和大蒜片混合，加入白糖、白醋和香油拌匀。 d. 装入瓶罐中，密封保存，腌制3-5天即可食用。酸甜腌制法：材料：新鲜嫩姜、食盐、白糖、柠檬汁或者米醋。

在超市或者菜市场购买新鲜的嫩姜。最好是白露之前的新鲜嫩姜。用清水洗净鲜嫩姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将嫩姜洗净切薄片或者姜丝。用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出。

姜要买大一点的姜，大点的姜不会太老，腌出来的口感也会很嫩。选好大姜，洗干净外皮，擦干晾干，切成大小适宜的形状即可，记得一定要干，有水的话会起花。

1、莲藕洗净，切成薄片，用糖水、白醋泡好。将腰花切梭子花刀块，放入盐、味精、白酒、淀粉，搅拌上浆，然后焯水，用矿泉水凉透，放置在莲藕打底的盘中。用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料，浇在腰花上。然后淋入芝麻油，撒上葱丝。〖特色〗脆嫩鲜香，酸甜可口。

2、大蒜泡白醋的正确做法首先准备好新鲜的大蒜、白醋、一个干净的玻璃瓶，将大蒜的外皮剥去，只留最里面的两层，然后切掉大蒜的头部和尾部，处理好的蒜放入玻璃瓶中，再倒入白醋，直至没过大蒜，最后密封玻璃瓶，将其放置在一个阴凉的地方，两周后就可以食用。泡制过程中有几个注意事项。

3、大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。切去大蒜根部较硬的部分。将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的。加入一大勺白糖约12克左右。加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。

到此，以上就是小编对于生姜大蒜怎么做成调料的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。