最简单而且很好吃的鸭翅怎么做

1、步骤鸭翅抹上白酒腌制一天，晒一天。步骤郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。步骤用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。步骤先把鸭翅放锅里煎下。步骤油热放蒜头，姜丝倒入鸭翅翻炒，放西芹炒煮收汁。步骤成品出锅装盘。

2、用料：鸭翅适量，红干椒适量，花椒适量，卤汁料适量，冰糖少许，盐少许，生姜，小葱，啤酒，油。用清水浸泡鸭翅，泡去血水后，沥干表面水分，下油锅炸制。炸的过程当中，鸭翅表皮会膨胀，这时候鸭翅已经骨肉分离了，不过还需要继续炸制。一直炸到鸭翅表皮变得焦黄酥脆，即可出锅。

3、准备工作：将鸭翅用清水洗净，用纸巾擦干水分。将鸭翅在表面划几刀，这样可以帮助入味。还可以加入一些中草药如八角、桂皮等，提升香气。 腌制：将鸭翅放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末等调料，抓匀后腌制30分钟以上。腌制的时间越长，入味越好。

4、做法 鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。半锅水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油煮开。卤水开了后，下鸭翅，卤汁水没过鸭翅，大火烧开，小火卤20分钟，关火闷泡一小时或更长时间。

鸭翅中的做法大全家常

1、蜜汁酱鸭翅 食材明细：鸭翅8个、红糖6勺子、八角一个、花椒水两碗、干辣椒两个、葱姜蒜适中、香叶一片、陈皮一片、一勺鸡精、一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、两大勺蚝油。制作步骤：把鸭翅洗干净，去掉表皮杂质。锅内倒入少许料酒，把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下，进一步去吃杂质和血。

2、材料：鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克。做法：鸭翅中从中间宰断，切成两半。将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、蜜汁鸭翅 蜜汁鸭翅甜中带咸，风味独特。将鸭翅焯水后，用蜂蜜、生抽、料酒、五香粉等调料腌制一段时间。然后将鸭翅放入烤箱中，上下火烤制，中途翻面并刷上腌料，直至鸭翅表皮金黄且焦香即可。白切鸭翅 白切鸭翅是一道简单的清淡菜肴。

4、，将鸭翅洗净后加入水煮开 2，煮开后的鸭翅取出洗净 3，放入调料中搅拌好，腌30分钟 4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟 5，再取出用少许汤汁收干即可。6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。

5、主料：鸭全翅8只。辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

红烧鸭翅膀的做法

1、食材：鸭翅适量、八角5个、花椒2g、大葱10g、生抽10ml、食用油10ml、生姜1块、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1块。准备好鸭翅中，冰糖、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、大葱放置一旁备用即可。将生姜切成片、桂皮掰一下，大葱切成段备用。

2、第1步、准备鸭翅。第2步、鸭翅需加少许料酒，先焯水。第3步、去血水，捞起来备用。第4步、热油，鸭翅先炸至表面微黄。第5步、另起锅，炒冰糖，炒出糖色。第6步、倒入鸭翅。第7步、炒至鸭翅上色。第8步、装入砂锅内，加一碗清水，酱油、老抽，少许食盐，中火焖至。

3、原料：鸭翅。把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙（30ml）鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

4、做法：将鸭翅膀洗净切块，加入姜片和料酒，腌渍30分钟。将鸭翅膀沥干水分，用油煎至两面金黄。炒香蒜末和葱段，加入适量清水，放入煎好的鸭翅膀。加入适量老抽和生抽，白糖，花椒粉，烧开后转小火焖煮至汁浓汁稠。将红烧好的鸭翅装盘，撒上一些香菜叶即可。

鸭翅怎样做又简单又好吃

1、鸭翅洗净。放入锅中焯一下水去腥。重新放入其他调料，高压锅水开后12分钟左右即可。鸭子挑选的技巧 选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭。如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内里的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。

2、蜜汁鸭翅 蜜汁鸭翅甜中带咸，风味独特。将鸭翅焯水后，用蜂蜜、生抽、料酒、五香粉等调料腌制一段时间。然后将鸭翅放入烤箱中，上下火烤制，中途翻面并刷上腌料，直至鸭翅表皮金黄且焦香即可。白切鸭翅 白切鸭翅是一道简单的清淡菜肴。

3、将焯好水的鸭翅放入调好味的卤水中，保持小火慢炖。卤制的时间根据鸭翅的大小和个人喜好的口感来决定，一般需要30分钟至1小时不等。期间可以用筷子轻轻翻动鸭翅，确保每一面都能均匀受热和入味。步骤五：浸泡入味 熄火后不要立即取出鸭翅，让其在卤水中浸泡至少半小时以上，这样鸭翅会更加入味。

卤水鸭翅的做法和配方

1、原料：主料：鸭翅2斤、大料2个、香叶2片、丁香1粒、陈皮适量、卤水汁适量、老抽适量、料酒适量、草果1个、甘草3粒、姜片适量。锅中倒入清水和料酒，放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用。把准备好的调料放入调料袋中。锅中做水，放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开。

2、做法步骤：将鸭翅洗干净。锅中放水烧开，放入鸭翅，去血水。将鸭翅捞出，清水洗净。锅中加入卤水汁和清水比例1：5，放入以上准备的辅料，再加一汤匙老抽，半汤匙白糖。烧开后放入鸭翅，滴入少许料酒。盖盖子，大火烧开后小火煮30分钟关火。再闷20分钟，装盘即可。

3、将鸭翅中用水冲洗干净。取一锅加热水，将鸭翅中放入锅中焯水。焯水的目的是去除鸭翅中的血水和杂质。焯水后，将鸭翅中捞出，沥干备用。取一平底锅加热，加入适量的食用油。将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。将焯水后的鸭翅中放入锅中，翻炒均匀。

4、制作步骤：鸭翅洗干净，切成2段，姜切片，葱3段。把材料放到装有冷水的煲中。大火煮开，加入料酒。煮到酒味没啦，把鸭翅捞出，水倒掉。把鸭翅到入煲中，加入卤汁：清水1：4，卤汁过鸭翅面就可以啦。大火煮开，然后小火慢炖，煮到鸭翅用牙签可以如果刺穿就可以啦。美味的卤鸭翅就做好了。

5、【材料】：鸭翅 6个，姜葱 适量，料酒 1汤匙，生抽 半碗、老抽 1汤匙、冰糖 30克，盐 1茶匙香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻【做法】：先用钳子拔除鸭翅上的细毛，然后彻底清洗干净。接着，在鸭翅的中间关节处剁开，分成翅尖和中翅。

6、卤水鸭翅 1 鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。请点击输入图片描述 2 冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。请点击输入图片描述 3 大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。请点击输入图片描述 4 斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

香辣卤鸭翅有哪些制作方法

1、卤制：倒入高汤或清水，水量要没过鸭翅膀。大火煮开后转小火，慢慢炖煮约30分钟至1小时，让鸭翅膀充分吸收卤水的味道。收汁：待鸭翅膀煮至入味且肉质变软后，开大火收汁，加入少许鸡精或味精提鲜，收至汤汁浓稠即可。出锅：将煮好的香辣卤鸭翅盛出，放在盘子里，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。

2、准备食材：将鸭翅洗净，用刀在鸭翅上划几刀，以便更好地入味。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸭翅，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸭翅，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、首先，处理鸭翅是制作香辣卤鸭翅的关键步骤。将新鲜鸭翅放入开水中焯水，以清除表面的杂质和浮沫，然后用清水洗净，确保鸭翅干净。焯水后的鸭翅稍微晾干，为后续烹饪做准备。接着，制作调料包是卤鸭翅的灵魂。取适量的桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮和甘草，这些香料为卤汁增添了丰富的口感和香气。

4、第一步直接把食物备好，这儿需要用到的全是普普通通的香辛料，在超市里或是干货店就能买齐。第二步把鸭翅清理干净，凉水入锅，加入一些生姜片和米酒，绰水10min，捞出再清理一遍，检查一下，也有鹅毛得话，用夹子夹掉，洗好的鸭翅沥干水分。第三步起油锅，放入老冰糖小火煮至红棕色冒大泡。

5、经典卤鸭翅：首先将鸭翅洗净，用开水焯水去腥味。然后准备一锅卤水，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段等调料，煮沸后放入鸭翅，小火慢炖40分钟至入味。最后捞出鸭翅，淋上卤汁即可。

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