杯具..湖北发现N多毒生姜,估计很多都流入市场了...我只想知道怎么分辨毒...
月6日,市民刘先生给本报打来电话反映,他前段时间购买了一些色泽鲜亮、外观饱满的生姜,想不到仅过两天,这些生姜竟然腐烂变质了。看似新鲜的生姜,怎么这么不耐储藏呢?后来,他再次到蔬菜市场买姜,发现很多摊贩在卖不同的姜。有的姜粘有泥巴,颜色发暗。有些生姜则颜色嫩黄、新鲜水灵。
年4月15日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000公斤。“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。
辨别硫磺姜的方法 一闻,硫磺生姜有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。二尝,是用手抠一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓或味道改变的要慎买。三看,正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;硫磺生姜外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。
夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
蒸蟹放一些紫苏叶,紫苏性味辛温,能解鱼蟹毒。 吃蟹配酒,其实可以借酒浇菌,解蟹的寒气。吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜片煮水,趁热饮用,有暖胃功效。古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作蟹泻。”原来蟹含丰富的蛋白质,而柿子的鞣酸很多,两者同吃会凝固成硬化。
上海买的地方就比较多了,每个花鸟市场基本都可以找到刨花买的。建议可以用报纸和纸巾来给鼠鼠保暖。
生姜带泥的能放多久
生姜有泥买回来要洗净存放,新鲜的生姜洗净泥,晒干水分,放在保鲜袋中撒一层盐密封,放在阴凉干燥的地方储存,可以储存2-3个月的时间。生姜洗净泥土,晒干水分,把生姜放在大米中进行保存,可以保存4个月左右的时间。
将带泥土的生姜在通风处放置几天,风干一定水分后,将生姜放入纸箱中,可存放15天左右。沙藏 在水桶中装入沙子,之后将生姜埋进沙子里,可让生姜保存半年左右。冰箱冷冻 将带泥土的生姜洗净后,将生姜切成薄片并装入保鲜袋中,之后放入冰箱冷冻室可保存3个月不变质。
生姜带泥的能放多久 如果生姜带泥土不洗干净直接放着的话,没多久就会坏掉的。但如果埋在沙土里进行保存,一般可以放半年左右的时间。准备容器、沙土,并在容器底部先铺上一层沙子,然后将生姜和沙子一层交替一层的铺好,一直到最上面一层铺满沙子,然后喷湿水分即可,要保持潮而不湿的状态。
其次,保存生姜时,可以选择洗净后撒上一层盐,放入保鲜袋密封,或者将其晾干后埋在大米中,这样可以分别保存2-3个月和4个月左右。记住,变质的生姜中含有的黄樟素极具毒性,食用后会对健康造成危害,因此一旦发现生姜变质,应立即丢弃。
醋泡生姜的正确做法
醋泡姜的正确做法,具体如下:工具/材料:生姜(或嫩姜)200克、米醋4勺、白糖4勺、盐1勺、小米辣2个、刀、刮刀、碗、冰箱、案板、勺子、保鲜膜。生姜洗净去皮,我用的是干姜,怕辣的小伙伴可以用嫩姜。
醋泡生姜的正确做法如下:主料:生姜200g。辅料:盐5g、细砂糖5g、白醋50g。嫩姜洗净去皮晒干水份。切成薄薄一小片,加入2匙细盐充分拌匀,放置几小时。腌制后的姜片会出水,然后铺平放在阳台吹干水份。
做法步骤:第1步、鲜姜900克,白米醋2斤,白糖100克。第2步、鲜姜掰开泡洗干净。第3步、晾干。第4步、切片装罐,罐子要无水无油。第5步、加入两勺白糖。第6步、倒入白醋。第7步、醋泡姜,2一3天就可以吃了。小贴士:现在越来越多的人比较注重养生,所以在饮食方面也是比较有讲究。
生姜虽好也不是所有人都可以吃的,比如说这几种人就不
禁忌二,阴虚者不宜食用 之所以阴虚,主要是体内的火气过重,从而导致阴气不足,这种人是不能够吃生姜的,以免加重阴虚的情况。如果你也有手脚心发热,经常口干,眼干等粘膜干燥的表现,那就说明你是阴虚体质了,要少吃或者不吃生姜。
姜虽好,但并不是所有人都适合夏天吃姜的,阴虚火旺之人就不适合吃姜,患有肺部和胃部疾病以及痔疮的人,最好都远离生姜。
一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。不是所有的人都可以吃姜凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
生姜晒干后有粉灰是发霉了吗
应该不是霉菌,生姜里面本身还有一定的抗菌成分,应该是灰尘或者析出什么物质吧。
观察颜色:优质的生姜粉颜色通常为淡黄色或金黄色,这表明它是用新鲜的生姜制成的。如果颜色过于暗淡或者发灰,可能说明生姜粉存放时间过长或者质量不佳。闻气味:新鲜的生姜粉应该有浓郁的生姜特有的香气,如果没有明显的香味或者有异味,可能是生姜粉存放不当或者掺杂了其他成分。
是坏姜。生姜含有辛辣和芳香成分,其辛辣成分是一种芳香性挥发油脂中的姜油酮,主要为姜油萜、樟脑萜、水茴香、姜酚、桉叶油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑等等。
选择好种子以后就开始进行对种子消毒处理,可以采用草木灰溶液来将种子浸泡15---20分钟左右或者用50%多菌灵500倍液浸泡消毒,就可以有效的预防腐烂病的发生,种姜消毒后,先晒2—3天,即可堆放,用稻草覆盖进行保温催芽,要求保持湿润,温度控制在20~25℃,当姜芽长到1厘米时就可以播种了。生姜播种期为四月下旬至5月初。
鲜姜是带着泥保存好还是洗干净了保存好?
1、带泥姜好。带泥姜的保质期比洗泥姜长,不容易腐坏,可以长时间储藏,保证质量。烧菜的时候带泥姜可以用来炝锅,方便做菜提味,洗泥姜不可以。
2、鲜姜洗干净擦干,埋入食盐里面,这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏,或者是将鲜姜洗干净后,洗干表面水分,将盐涂在姜上面,放在一个不封口的小塑料袋中,这样也能保存10天左右。
3、生姜有泥买回来需要清洗,泥土中含有一些细菌,会感染生姜,影响其品质,将生姜清洗干净后保存,能延长保鲜期,但是在清洗的过程中,不能使用刷子或者尖利物品,以免损伤生姜表面,而且保存时不宜让生姜接触空气。
4、生姜作为烹饪中的常见配料,其营养价值和去腥提鲜作用显著。然而,如果生姜带泥,放着不处理,后果会令人担忧。答案是肯定的,带泥的生姜会变坏。因为土壤中的细菌会趁机侵入,导致生姜变黑和腐烂,缩短保质期。首先,购买回家的生姜,务必清洗干净。
5、会坏,所以建议买回来带泥的生姜要尽快清洗干净。由于土壤中含有细菌,因此在直接储存的情况下,细菌会侵入生姜,从而使生姜出现黑色和腐烂,影响保质期,因此需要先清洗干净,然后才能保存。 在清洗生姜的过程中,先在清水中浸泡十分钟,等待生姜表面的土壤变软,然后用双手擦洗干净。
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