生姜去掉坏的部分还可以用吗
1、姜烂掉了不建议再吃了。很多人认为生姜烂掉了只要切掉坏的地方还是可以吃的，但是，十分不建议这样的做法，虽然其他地方还没看到腐败，但是已经滋生细菌了，生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。
2、干姜的炮制：干姜在制作以前要把准备好的生姜进行挑选，坏的去掉不要，把生姜表面的杂质也要去除干净，再放入到水中浸泡三到六个小时，取出以后进行闷、润处理，处理好以后才能切成片状或者小块，切好以后直接放在阳光下晒干，等生姜中的水分完全蒸发以后就是人们需要的干姜。
3、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
4、如果 生姜 已经腐烂 长出霉菌 ，腐烂部分及周围都 不宜食用 ，因为生姜在腐烂霉变中可产生 黄樟素 ，可能使得肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌。 建议储存方法： 用家里不用的花盆，装些沙子，把姜放入用 沙子覆盖 ，并且保持沙子的潮湿就可保存很长时间。
5、沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，可久藏不坏，也不会干掉。但要注意夏季避免强热太阳光线的直射。
6、发芽的姜是可以吃的。把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。
生姜有一点发霉能吃吗
不能吃。生姜长白霉说明生姜内外都可能含有霉菌毒素，即使削掉发霉的部分，其未发霉的地方食用也有危害健康的风险，加上霉菌毒素不溶于水，又耐高温，而洗掉发霉和加热生姜都无法完全消除霉菌，故生姜长白霉了千万不能吃，以免对健康不利。生姜发霉了怎么办 尽快扔掉。
不能吃了。生姜只要有一部分烂掉或长毛，便要整个丢掉，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的黄樟素，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
姜发霉了之后就不能吃了。任何东西发霉后都不能食用，虽然只是表面发霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已经渗透到姜的内部，所以发生霉变的生姜不能继续食用。生姜防止发霉的保存方法：生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。
不能吃。生姜长毛了，则说明生姜被霉菌污染，出现了发霉现象，这样的生姜是不能吃的，因为里面含有对人体健康危害极大的霉菌毒素，一旦吃了这种发霉的生姜达到一定的累积量后，会对人体肝脏损伤极大，千万不要误食。生姜长白毛怎么处理 尽快扔掉。
有毒。 生姜一旦发霉腐烂后，便会产生生一种毒性很强的物质，食用过量或长期食用这种带有霉菌的食物，可使肝细胞变性坏死，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
生姜长霉还能吃吗
不能吃。生姜已经产生霉变情况的，即使只有外皮发霉，也不能削掉发霉的部分继续高温烹饪食用，因为发霉的生姜，其中含有霉菌毒素，其扩散的面积凭肉眼是无法看出来的，很可能内部也含有霉菌毒素，若不慎食用可对健康不利，因此生姜外皮发霉不可食用。生姜带皮吃好吗 可中和生姜的热性。
不能吃。生姜长白霉说明生姜内外都可能含有霉菌毒素，即使削掉发霉的部分，其未发霉的地方食用也有危害健康的风险，加上霉菌毒素不溶于水，又耐高温，而洗掉发霉和加热生姜都无法完全消除霉菌，故生姜长白霉了千万不能吃，以免对健康不利。生姜发霉了怎么办 尽快扔掉。
姜发霉了之后就不能吃了。任何东西发霉后都不能食用，虽然只是表面发霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已经渗透到姜的内部，所以发生霉变的生姜不能继续食用。生姜防止发霉的保存方法：生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。
姜软了出水了还能吃吗
1、该食材化冻后变软影响食用。生姜是一种常见的食材，其新鲜度和质量对于烹饪和食品保存非常重要。生姜出水会导致水分流失，使生姜变得软塌塌的，失去了原有的脆嫩口感。出水也会导致生姜变色、变质。
2、不能。姜变软是变质腐烂的现象，已经滋生大量细菌，不能继续食用。还会产生有毒物质，对人的身体健康有伤害。姜能在阴凉通风的地方保存较长时间。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。
3、是的，如果姜变软了就尽量不要吃，说明冰的时间太长了，这样的生姜可能已经滋生了大量的细菌，而且味道也会吃起来怪怪的。生姜只要没烂就可以吃，冻了的生姜只是营养价值降低了，而且口感也降低了而已，但是并没有产生有害的物质，所以冻了的姜可以吃。
4、不能。 生姜变软是变质腐烂的现象。 大量细菌滋生，不能食用。 它还会产生有毒物质，对人体健康有害。 生姜在阴凉通风处可长期保存。 生姜是一种极具开发利用价值的经济作物。 除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素及多种微量元素，集营养、调味、保健于一体。
5、软了不能吃。生姜只要没烂的话就可以吃，冻了的生姜只是营养价值降低了，而且口感也降低了而已，但是并没有产生有害的物质，所以冻了的姜可以吃，但是如果姜变软了就尽量不要吃，说明你冰的时间太长了，这样的生姜可能已经滋生了大量的细菌，而且味道也会吃起来怪怪的。
生姜发黑了可以吃吗?变黑的生姜能吃吗?
1、尊敬的用户，关于生姜切开后有一圈黑色素能否食用的问题，根据专业营养师的建议，这种情况下生姜仍然可以食用，不会对人体造成危害。黑色素是生姜自身的一种天然色素，不会影响食用安全。但是，如果黑色素周围出现了腐烂、霉变等情况，就需要将这部分切掉，以免影响食用安全和口感。
2、应该是发霉了，把发黑部分去掉，不霉部分可以正常食用。如果是冻了颜色不是发黑，而是黄色比正常深，且有些透明，水份大。
3、生姜切开颜色变深不能吃。 正常情况下，姜切开后呈现的颜色为黄色，如生姜切开后为蓝色或绿色等其他异常颜色的，说明姜出现了腐坏或变质等因素，这样的姜其实就是坏姜，无论是食用口感还是营养价值都大打折扣，而且吃了还可能有害身体健康，建议尽快扔掉，避免误食。生姜含有辛辣和芳香成分。
到此，以上就是小编对于干姜保质期的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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