炒牛肉不放生姜能行吗吗-雅安农业发展有限公司

俗语:鱼不蒜,牛不韭,肉不姜,这句话是什么意思?

1、鱼不蒜、牛不韭、肉不姜的意思是：做鱼的时候不要放蒜，做牛肉时不放韭菜，做猪肉的时候不放姜。鱼不蒜大蒜确实可以去除鱼的鱼腥味，但是大蒜去除了鱼腥味的同时，鱼本身的香味也没有了，尤其是经过加热之后，大蒜的味道基本就把鱼肉的香味给掩盖了。

2、这句话是古人的一句俗语，意思是做鱼的时候不能放蒜，做牛肉的时候不能放韭菜，做肉的时候它不能放姜。这些东西混合在一起的话，会使味道变得很不新鲜。

3、农村俗语所说的鱼不蒜、牛不韭、肉不姜的说法，如果按照字面意思来理解的话，就是吃鱼的时候不需要加入蒜、烹饪牛肉的时候不需要放如韭菜、烹饪肉类的时候不需要用姜。这样的作法是在几代人的不断研究摸索出来的，烹饪小窍门，有着自己一定的道理。

4、鱼不蒜这个句子的意思是，当你炖鱼的时候，不要往锅里放蒜。大家都知道，鱼的味道以鲜美著称，而蒜的味道却十分独特。把大蒜放到鱼锅里炖鱼时，最终会使大蒜的味道掩盖鱼肉本身的味道——所谓吃鱼，实际上就是吃蒜。这种做法违背了吃鱼、喝鱼汤的初衷，是为了品尝水产鲜美。

可以。准备材料：牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉做法：首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。

可以，做成姜炒牛肉准备材料：牛肉500克、生姜50克、食盐适量将牛肉洗干净，并切成小薄片，等待备用。将姜干净，并切成小片备用。下生油到锅里面，加热然后放进姜炒一下，爆香。倒进牛肉大火快炒3分钟，然后放进盐和酱调味就可以了。煮好之后装碗中上桌即可。

炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜会破坏炒肉时的肉味，如果是炖牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是炖牛肉内不放酒。

农村俗语所说的鱼不蒜、牛不韭、肉不姜的说法，如果按照字面意思来理解的话，就是吃鱼的时候不需要加入蒜、烹饪牛肉的时候不需要放如韭菜、烹饪肉类的时候不需要用姜。这样的作法是在几代人的不断研究摸索出来的，烹饪小窍门，有着自己一定的道理。

意思和前面提到的“鱼不蒜”神似。表示炖肉时，不要往里面放姜，因为姜的味道也很大，姜和肉放在一起炖，姜味会夺走肉的味道，让人吃不到肉的美味。所以古人在烹调时不提倡把姜放在肉里。

“肉不姜”，道理和“鱼不蒜”是一样的，在过去不提倡放姜是因为吃肉也就是为了吃个肉味，而放了姜就会盖住肉味了。一方水土，养一方人，各地的饮食习惯离不开当地的风物气候条件，那个时代由于物质条件有限，人的口味要求和今天不一样，就产生了那个时代的做法。

农村俗语鱼不蒜、牛不韭、肉不姜的说法，按照字面意思来理解，应该是吃鱼不需加蒜、牛肉不放韭菜、肉类不需用姜。相信各地饮食搭配的讲究，不是没有它的道理，几百年，甚至几千年流传后世的要求，有它存在的价值，存在就是合理。

这句话是古人的一句俗语，意思是做鱼的时候不能放蒜，做牛肉的时候不能放韭菜，做肉的时候它不能放姜。这些东西混合在一起的话，会使味道变得很不新鲜。

炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜会破坏炒肉时的肉味，如果是炖牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是炖牛肉内不放酒。

姜是去腥味的。属于辛辣味。压低了牛肉的鲜味。

炒牛肉放姜。生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。牛肉含有丰富的营养物质，适量食用有益于健康。放入姜可以去除牛肉的腥味，增加风味，促进食欲。姜还有温中止呕的作用，对于脾胃虚寒、胃寒呕吐等症状有一定缓解作用。

炒牛肉可以放生姜，去腥。牛肉的做法：红烧牛肉牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

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